À propos de Mélange Savoureux

Le mélange, d'abord

Un foyer ne cuisine presque jamais dans une seule tradition. Il y a celle d'un parent, celle de l'autre, celles qu'on a adoptées en route. Les sites de recettes classent par pays ou par régime — rarement par « ce que mange cette maison-ci ». C'est exactement le point de départ du projet, et ce que son nom décrit : le mélange est dans l'assiette, pas dans les personnes.

Les cuisines du foyer sont donc déclarées une fois, puis équilibrées sur la semaine au lieu d'être tirées au hasard : une semaine ressemble à ce qu'on mange vraiment, pas à une suite de plats du même registre.

Ce que ça change concrètement quand deux traditions cohabitent : deux cuisines, une seule table.

Pour qui

Pour un foyer dont les cuisines viennent de plusieurs endroits, et pour qui certaines règles ne se négocient pas. Les deux sont rarement pris au sérieux en même temps.

Ce que l'app fait

• Elle compose le menu de la semaine, un repas par moment de la journée, selon le rythme choisi par le foyer.
• Elle respecte les interdits alimentaires déclarés — halal, casher, végétarien, végane, sans porc, sans alcool, allergies — sur les ingrédients, et pas seulement en consigne donnée au générateur.
• Elle équilibre les cuisines d'origine sur la semaine au lieu de tirer au hasard.
• Elle établit la liste de courses à partir des repas prévus, avec les quantités ajustées au nombre de personnes.
• Elle permet de photographier le réfrigérateur pour cuisiner ce qui est déjà là, et de retirer des courses ce qu'on possède.
• Elle peut envoyer un rappel en fin d'après-midi avec le plat prévu le soir et le temps qu'il demande.

Ce qu'elle ne fait pas

Elle ne publie rien : les recettes d'un foyer restent dans ce foyer, il n'y a ni profil public, ni partage entre utilisateurs. Elle ne demande pas de compte, ne réclame pas d'adresse e-mail, et ne cherche pas à occuper du temps d'écran — l'usage normal, c'est quelques secondes par jour.

Comment les interdits sont tenus

Une contrainte alimentaire ne peut pas dépendre de la bonne volonté d'un générateur de texte. Elle est donc appliquée deux fois : annoncée au générateur, puis vérifiée sur la liste des ingrédients avant tout affichage, par un contrôle déterministe. Une recette qui contient un ingrédient interdit n'apparaît pas, d'où qu'elle vienne — y compris si elle avait été enregistrée avant que la règle soit ajoutée.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que Mélange Savoureux ?

Une application web gratuite, en français, qui répond chaque jour à « qu'est-ce qu'on mange ? ». Elle compose le menu de la semaine au croisement des cultures culinaires du foyer, de ses goûts et de ce qu'il ne mange pas — avec la liste de courses correspondante.

Pourquoi « mélange » ?

Parce qu'un foyer ne cuisine presque jamais dans une seule tradition. Les sites de recettes classent par pays ou par régime ; Mélange Savoureux part de l'inverse, en mêlant les cuisines d'un même foyer sur une même semaine et en les équilibrant plutôt qu'en tirant au hasard. C'est ce que le nom décrit : le mélange est dans l'assiette, pas dans les personnes.

Faut-il créer un compte ou installer quelque chose ?

Non. L'app s'ouvre dans un navigateur. Un code famille de six caractères identifie le foyer et permet de le retrouver depuis n'importe quel appareil. L'adresse e-mail est facultative. L'app peut être ajoutée à l'écran d'accueil du téléphone pour s'ouvrir comme une application, mais ce n'est pas obligatoire.

Quels régimes et restrictions sont pris en charge ?

Halal, casher, végétarien, végane, sans porc, sans alcool, et les allergies saisies librement. Ces règles sont vérifiées sur les ingrédients de chaque recette avant affichage, y compris sur les recettes déjà enregistrées lorsqu'un interdit est ajouté plus tard.

D'où viennent les recettes ?

Elles sont générées pour chaque foyer à partir de ses cuisines d'origine, de ses contraintes et de ses habitudes, puis triées par le foyer lui-même : il garde celles qui lui plaisent. On peut aussi ajouter ses propres recettes en les décrivant en quelques mots. Les recettes d'un foyer ne sont jamais visibles par un autre.

Combien ça coûte ?

L'application est gratuite. La photo du réfrigérateur, qui est l'opération la plus coûteuse, est limitée à une par jour et par foyer.

L'app fonctionne-t-elle hors de France ?

Elle est écrite en français et pensée pour des foyers francophones. Les cuisines d'origine ne sont pas limitées à la France : c'est même le point de départ du projet, mélanger plusieurs traditions culinaires dans une même semaine.

Nous écrire

Une question, un plat qui ne devrait pas être là, une contrainte alimentaire mal comprise : support@melangesavoureux.fr

Commencer

Environ trois minutes, et votre première semaine est prête.